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老人秋季饮食有讲究

健康养生老年饮食

  立秋以后,气温由热转凉,人体的消耗也逐渐减少,食欲开始增加。因此,老年人可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食,以补充夏季的消耗,并为越冬做准备。
  饮食多样
  老年人要吃多种多样的食物才能利用食物营养素互补的作用,达到均衡、全面营养的目的。不要因为牙齿不好、咀嚼费劲就减少或拒绝蔬菜和水果,可以把蔬菜切细、煮软,水果切成小块,以使其容易咀嚼和消化。
  多食粗粮
  老年人日常饮食中主食应包括一定量的粗粮、杂粮,如全麦面、玉米、荞麦、燕麦、大豆等,粗杂粮比精粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维,可以满足老年人的营养需求。尤其是大豆,它不但蛋白质丰富,而且可以抑制体内脂质过氧化,减少骨丢失,增加冠状动脉和脑血流量,还可以预防和治疗心脑血管疾病和骨质疏松症,而且也较容易消化吸收。因此,大豆及其制品是老年人最佳的选择之一。
  饮用牛奶
  老年人容易缺钙,从而造成骨质疏松或骨折。而牛奶及其制品则是钙的最好食物来源,摄入充足的奶类有利于预防骨质疏松和骨折。虽然豆浆在植物中含钙量较多,但远不及牛奶的含钙量,因此不能以豆浆代替牛奶。
  适量吃肉
  在老年人的饮食原则中,可以适量食用禽肉、瘦牛肉和鱼类,因其脂肪含量较低,较易被人体消化吸收,尤其是鱼类中的海鱼,含有多种脂类,适合老年人的脂肪需要,同时也可以为老年人提供优质蛋白质。
  多吃蔬果
  蔬菜是维生素重要来源,是尽量多摄食绿色及红色的蔬菜,因为这类食物可以补充必要的微量元素,如类胡萝卜素、维生素C和各种矿物质。即便是这类食物在烹调中维生素会大量丢失,但还能保留相当多的膳食纤维,以及各种天然抗氧化物,对预防慢性病和维持肠道健康状态是非常有利的,而且大量的膳食纤维可预防便秘。番茄加热后的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。
  饮食清淡
  在老年人的饮食原则中应选择用油少的烹调方式,如蒸、煮、炖、焯等,以避免摄入过多的脂肪,从而导致肥胖和高血脂。少用各种含钠高的酱料,避免过多的钠摄入引起高血压。 (时 光)

消息来源:未知

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